Zehn-Minuten-Brot

Zutaten:
500 g 10-Korn-Mehl, 100 g Dinkelmehl,
2 EL Brotgewürz (geschrotet),
1 TL Salz, 1 TL Zucker,
30 g Germ,
400 ml gewässerte Milch

 

Zubereitung:
Germ und Zucker in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen und zu den anderen Zutaten geben. Mit dem Knethaken die Masse 2 Minuten durchkneten. Kastenform ausfetten, Teig einfüllen und ins kalte Rohr geben.
Backtemperatur und Backzeit: Bei 220 °C ca. 70 Minuten backen. Erst am nächsten Tag anschneiden.

 

Tipp: Dieses Brot ist besonders rasch zubereitet, da der Teig keine Zeit zum Aufgehen braucht.

 


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© Löwenzahn Verlag
Foto: Bettina Part

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